A disznóvágás ősidők óta a magyar szokásrend szerves része. Őseinknek nem csak egy egyszerű, rutinos tevékenységet jelentett, hanem minden mozzanatnak megvolt a maga szerepe, fontossága. Ez is a maga nemében ünnepszerű esemény.

Február 17.

Indulás 21.00 órakor Budapestről, a Blaha Lujza térről. Folyamatos utazás, rövid pihenőkkel megszakítva.

Február 18:

Érkezés Csíkrákosra a Cserekert Fogadóhoz, reggel 8-9 óra körül
Elköltünk egy finom székely reggelit, majd kezdődhet a program!

Program (időtartama: kb. 8 óra)

10:00 óra - Gyülekező a Cserekert Fogadó előtt
A résztvevők pálinkával melegíthetnek be a nagy munkára

10:10 óra - Kezdődik a disznóvágás
A hentes feladata az, hogy megszúrja a disznót. A szomszédok, rokonok segítsége elengedhetetlen, hiszen a disznót először meg kell fogni. A pajtából való kihúzás sok ügyességet igényel. A bátor jelentkezők akár a disznó megfogásában is segíthetnek.
A következő fontos lépés a disznó pörzsölése szalmával, tűzzel. Ha ez megvolt, jöhet a tisztítás, majd pedig a boncolás, melynek következtében az asszonyoknak is akad munkájuk, hiszen a tokányt oda kell készíteni, a beleket meg kell tisztítani. A résztvevők megkóstolhatják a disznó ropogós, ízletes fülét, farkát.

10:30 - Falatozás finom házi ételekből (pörzsölt disznóbőr, tepertő, szalonna, vörös hagyma, köményes pálinka, forralt fahajas bor)
Mire a falatozás befejeződik, addig már a disznó is szét van szedve, kezdődhet a hurkákhoz való alapanyag előkészítése.

11:30 - Ebéd előtt jól fog esni egy rövid, egyórás séta. Helyi vezetőnkkel megtekintjük a település templomát, majd szabadprogram.

14:00 óra - Disznótoros ebéd
- Húsgombóc-leves káposztalével ízesítve
- Véres-, májas hurka, kolbász, sült hús, puliszka és olajos savanyú káposzta
- Vaníliás fánk

Az ebédet követően kezdődhet a dinom-dánom. Szól a székely muzsika, szabad a tánc. Közben pedig székely gazda szórakoztatja a vendégeket vicces történetekkel, érdekességekkel. Az ebéd és a mulatság alatt sem marad el az itóka! A vendégek sört, bort, pálinkát fogyaszthatnak kedvükre.

18:00 - A program zárása

Éjszaka a Cserekert Fogadóban.

Febuár 19:

A finom reggeli után meghívjuk a vendégeket egy felejthetetlen lovas-szánozásra. Választás szerint el lehet repülni a Hargita lábáig, hol szűziesen tiszta minden a hótakarótól, s visszaverődik a napsugár millió kis csillámban. A hóval borított fenyők látványa lélegzetelállító.
Második választásként tehetünk egy kört a szomszéd falvakba. A kivert úton szikrázik a ló patája, s a szán valósággal repíti a rajta ülő vendégeket.

Ebédre visszaérünk a fogadóba. Az időjárás függvényében ebédünket vagy a szabadban vagy a vendéglőben fogyasztjuk el. A délután szabad.
Vacsora és szállás a panzióban.

Február 20:

Reggeli után visszaindulunk Budapestre. Útközben megállunk Csíksomlyón, ahol rövid séta keretében megtekintjük a híres kegytemplomot és kolostort.
Érkezés Budapestre az esti, éjszakai órákban.